Gastronomia

El sabor de Oaxaca, Tlayudas.

Degustar una tlayuda en Oaxaca es parte de lo que todo viajero debe hacer, si vas a Oaxaca es obligatorio conocer esta exquisita comida y la puedes encontrar en muchos sitios, pero si algo te garantizamos es que te llevaras una grata sorpresa con este platillo.

Ingredientes

Preparación

Tlayudas (las consigues en los mercados)

Asiento (residuo de la manteca en la cocción de los biushes)

Frijoles refritos (molidos)

Lechuga (picada en tiras)

Quesillo (de Oaxaca por supuesto una tasa deshebrada por cada tlayuda)

Tomate y aguacate al gusto

Extiende una tlayuda y ponle una delgada capa de asiento para después ponerle una capa de frijol molido, la cantidad va al gusto de cada uno,  esparce una cantidad de lechuga y encima una cantidad generosa de quesillo, a continuación puedes ponerle rodajas de tomate y tiras de aguacate, como dije es al gusto se  dobla a la mitad y se pone encima de un comal, la textura de una buena tlayuda debe ser doradita la cual puede ir acompañada por chorizo, carne enchilada o un buen pedazo de tasajo de hebra también de rabanitos limones y salsas de diferentes tipos para ponerle al gusto, buen provecho.

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