Gastronomia

El Cafe de Oaxaca

El origen del café

Existen demasiadas historias, pero se da el origen del café como nacido en África de donde los árabes se piensan fueron los primeros en consumir dicho producto y llevarlo al mundo, estos lo consumían más que nada por la prohibición del islam de no tomar bebidas alcohólicas.

La leyenda cuenta que al ver que del grano crudo no se podía hacer algún tipo de infusión rica en sabor una persona molesta  decidido quemar los granos diciendo merecían ser destruidos por el fuego lo cual llevo al asombroso descubrimiento de un olor aromático el cual al rescatarlos y ponerlos en agua creo lo que hoy llamamos café y de ahí su origen el cual fue mejorándose con el paso del tiempo y conociendo nuevas variantes del café.

La semilla del café es ovalada, y redonda de un lado en la otra faceta es travesado por una línea parecida a un surco, una semilla de color amarrillo claro de una longitud de un cm de largo y medio cm de ancho como medida general estas son sus características físicas del café en cada vaina parecida a una uva dura  están 2 semillas con estas características antes mencionadas la vaina es de color verde y se torna roja en cuanto madura, tras diferentes procesos se venden tanto tostado o en polvo y poseen un olor característico y aromático en ambas presentaciones.

La bebida hecha con estos granos o polvo molidos, es una bebida estimulante por su contenido de un ingrediente llamado cafeína, el café es uno de los productos mas consumidos a nivel mundial y de las mejores comercializadas además de que existen una gran variedad del mismo y de países que lo producen ya que el sabor de un buen café se da en ciertos climas.

Oaxaca es un de los estados que mejor café producen con calidad de exportación habiendo marcas que han llegado a todo el mundo por su calidad.

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